lI colore del cibo in cucina è vitale, fa bene agli occhi, stuzzica l’appetito e non si dimentica mai. Alcuni colori ti rimangono nel cuore come del resto, il profumo del cibo. Ad esempio, alcuni colori mi riportano alla mia infanzia quando trascorrevo tutto il periodo estivo in un piccolo paesino delle Alpi Svizzere, quando al mattino, presto, con il mio cestino di vimini vuoto mi incamminavo verso la pineta, era bello passare dal caldo sole al fresco, verde e profumato odore di sottobosco. Ci andavo spesso per raccogliere mirtilli, more e lamponi, riempivo così il cestino di queste dolcezze e fiera del mio bottino rientravo a casa spesso con le mani e la bocca colorate di viola. Quel colore intenso dei piccoli mirtilli viola, delle more rosso scuro quasi nere e il rosso scarlatto dei lamponi è rimasto impresso nella mia memoria come il loro profumo. Con questi piccoli frutti si preparavano deliziose confetture o dolci crostate o ancor meglio si mangiavano così, schiacciati con una forchetta e una spolverata di zucchero sopra, per merenda.

Vorrei iniziare un percorso culinario diviso in sezioni in base ai colori, iniziando dal rosso, il blu e viola, verde. Il rosso è il colore della passione, la nostra torta ai lamponi sprigionerà energia e allegria, il blu e il viola dell’antipasto e della zuppa ci regaleranno rilassamento e meditazione, il flan di zucchine con il suo verde ci donerà equilibrio e speranza. Ci saranno quindi portate con il colore rosso, con il blu e viola e con il verde. I corsi si svilupperanno in serate della durata di tre ore dove prepareremo insieme le varie portate e poi condivideremo il cibo. Porterete a casa con voi le dispense con la descrizione delle ricette, la gioia di conoscere nuove persone con la passione della cucina e tanta allegria.

I corsi si terranno nella mia cucina a Erba, dalle ore 18,30 alle 21,30.

PRIMO CORSO MERCOLEDÌ 11 SETTEMBRE
ore 18,30/21,30
– antipasto di prugne
– zuppa di carote viola
– flan di zucchine
– torta di lamponi